Thịt bò khô và cách làm thịt bò khô
Thịt bò khô hiện nay đang
được rất nhiều người ưa thích đã và đang đi vào lòng người với hương vị dai
dai, cay cay đặc biệt nhìn là mê.
Có rất nhiều cách để chế biến
món thịt bò khô nhưng để làm ra một món thịt bò khô ngon lại không hề đơn giản
bạn cần phải có bí quyết để làm cho hương vị của món thịt bò khô bắt mắt và ngon
miệng.
Trong bài viết này tôi xin
chia sẻ đến các bạn cách làm thịt bò khô hương vị thơm ngon, bắt mắt và không
tốn nhiều thời gian nhất là đối với những người nội trợ sẽ tiết kiệm được thời
gian hơn.
Làm thịt bò
khô ngon không hề khó chút nào
·
Chất lượng đối
với thịt bò khô
- Thịt bò khô vừa miệng, mang
mùi vị của ngũ vị hương và các gia vị tẩm ướp khác, các hương vị hòa quyện. Vị
của món ăn không quá cay, không quá ngọt.
- Thịt bò có thớ dài nguyên,
đều đặn đẹp mắt, không vỡ vụn. Thịt bò vẫn giữ được độ dai, không bị khô và
cứng. Khi thưởng thức, bạn vẫn có thể thấy được vị ngon ngọt và mềm của thịt.
* Phương
pháp làm thịt bò khô nguyên chất ngon hương vị đặc biệt
- 600 gam thịt bò bắp hoặc
thăn
- 50 gam sả
- 30 gam tỏi
- 15 gam ngũ vị hương (tương
đương 3 gói)
- 10 ml mật ong
- 1 nhánh nhỏ gừng
- 1 quả chanh
- 50 gam rau thơm, rau mùi
- Gia vị: Nước tương, hạt
nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, đường, dầu ăn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước đầu tiên của cách làm
thịt bò khô chính là sơ chế sẵn các nguyên liệu đã chuẩn bị để đảm bảo an toàn
vệ sinh của món ăn cũng như để thuận tiện, dễ dàng hơn cho những bước làm tiếp
theo.
- Làm sạch và băm nhuyễn
những nguyên liệu Gừng, tỏi, sả.
- Thịt bò: Bạn cắt thịt bò
thành những lát mỏng và cắt theo chiều dài của thớ thịt. Bạn chú ý không cắt
ngang thớ thịt, điều này sẽ làm cho món thịt bò khô của chúng ta bị vỡ vụ và
khó ăn.
Hình ảnh Cách làm thịt bò khô
nguyên chất thơm ngon đúng điệu số 2
Cắt lát thịt bò
- Tẩm ướp: Ướp thịt bò với 15
gam ngũ vị hương, 2 thìa sả, 1 thì gừng, 1 thìa tỏi, 1 thìa nước tương, 1 thìa
hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa đường, ½ thìa hạt tiêu, 1-2 thìa ớt bột (cho
tùy vào độ cay mà bạn muốn), 10ml mật ong, ½ thìa dầu ăn. Ướp trong vòng 10 giờ
đồng hồ. Thời gian ướp có vẻ lâu nhưng càng ướp lâu món thịt bò khô của chúng
ta càng thơm ngon. Đây là thời gian đủ để các thớ thịt bò khô thấm đều gia vị.
Thỉnh thoảng bạn hãy đảo qua thịt để gia vị được đều.
Hình ảnh Cách làm thịt bò khô
nguyên chất thơm ngon đúng điệu số 3
Tẩm ướp thịt bò
Bước 2: Đun thịt
Hình ảnh Cách làm thịt bò khô
nguyên chất thơm ngon đúng điệu số 4
Xếp thịt vào nồi thật khéo
rồi đun trong khoảng 30 phút
- Xếp thịt vào nồi theo từng
lớp. Bạn đun thịt thật nhỏ lửa trong thời gian khoảng 25-30 phút. Khi đun bạn
không cần cho thêm nước vì tự thịt bò sẽ tiết ra nước.
- Bạn có thể bỏ thêm gia vị
cho vừa ăn hơn.
- Đun tới khi thịt bò chuyển
từ màu đỏ tươi sang nâu và sau cùng, thịt bò khi cạn nước là được.
Bước 3: Giã và xé thịt
- Sau khi đun thịt xong, bạn
giã từng miếng thịt bò khô bằng chày, cối giã, sao cho miếng thịt bò mềm đến độ
bạn có thể xé được bằng tay.
- Xé nhỏ thịt bò theo từng
thớ dài của miếng thịt. Bạn có thể để thịt bò nguyên miếng nếu thích.
- Bước 4: Cho thịt vào một chảo lớn, đảo đều tay với lửa thật nhỏ.
Để ý đến khi thịt bò khô lại thật đều là được. Bạn cần lưu ý phải đảo liên tục
và đều tay nhé, nếu không thịt sẽ rất dễ bị cháy.
* Cách bảo quản
và sử dụng thịt bò khô hiệu quả nhất.
- Sau khi làm khô thịt, bạn
để ngoài cho thịt bò khô nguội hẳn. Bạn có thể dùng ngay hoặc cho vào lọ thủy
tinh, bảo quan trong tủ lạnh. Thịt bò khô có thể được giữ trong tủ từ 1 tới 2
tháng mà vẫn không mất đi hương vị thơm ngon của mình.
- Món thịt bò khô bạn có thể
ăn trực tiếp như một món ăn vặt lúc rảnh rỗi. Đối với những ai thích ăn nhậu
thì đây cũng là một món ăn đầy hấp dẫn.
Sợi bò khô giòn, dai, thơm
ngon
- Khi ăn, bạn có thể vắt một
chút chanh lên trên rồi trộn đều, ăn kèm cùng rau thơm, mùi sẽ khiến món ăn
tăng thêm hương vị.
Chúc các bạn có thể làm ra
những sản phẩm thịt bò khô ngon nhất để cùng bạn bè và gia đình tận hưởng món
bò khô vui vẻ và ai cũng phải khen ngon và muốn tiếp tục được hưởng thụ món
ngon này mỗi ngày







