Xin chào
Bò khô quả là món ăn truyền thống với hương vị cay cay, đậm đà, thơm ngon, là món nhậu “lai rai” ngon khó cưỡng của các quý ông. Ngoài thịt bò khô sợi, thịt bò khô miếng còn có thêm bò khô viên cũng hấp dẫn không kém. Hôm nay xin giới thiệu đến các bạn các bạn cách làm bò khô viên ngon không cưỡng nỗi giúp bạn có thêm bí kiếp đảm đang phục vụ gia đình mình.
Nguyên liệu làm món bò khô viên ngon không cưỡng nỗi:
- 500g bắp bò
- 2 cây sả
- 1 củ tỏi băm cắt nhỏ
- 1/2 củ gừng giã nát
- 1 gói ngũ vị hương
- 10g ớt bột
- Muối, đường trắng, mắm, xì dầu.
Cách làm bò khô viên
- Để làm thịt bò khô viên, khi mua thịt bò về rửa sạch, lau khô rồi thái thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Lưu ý: để thịt dễ cắt thành những miếng đều nhau, sau khi mua về bạn để khoảng 20p trong ngăn đá của tủ lạnh nhé.
- Ướp thịt bò với gừng , tỏi, sả, ngũ vị hương, ớt bột, đường trắng và muối, gia giảm xì dầu sao cho có độ mặn ngọt cay vừa ăn. Riêng ớt bột nên cho vừa lường để tránh quá cay.
Lưu ý : Khi ướp thịt bò, nên ướp thịt trước với đường sau đó mới đến các gia vị khác, thịt sẽ có màu nâu đỏ đẹp mắt đồng thời không nên cho quá nhiều tỏi, sẽ át hết các gia vị khác, mà nên cho nhiều xả thịt sẽ thơm hơn.
Bạn cân đối, tăng giảm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình. Tuy nhiên, đừng cố cho nhiều ngũ vị hương sẽ khiến thịt bò khô bị đắng.
- Thịt sau khi ướp bọc kín và cho vào tủ lạnh, để qua đêm ( khoảng 6-8 tiếng ) cho thấm gia vị
- Cho thịt bò vào nồi gang để cho đến khi thịt bò mềm, nước cạn hết và miếng thịt bò hơi khô lại là được
- Rải thịt bò ra vỉ nướng và để cho nguội hẳn
- Cho thịt bò vào lò sấy ở 100 độ C khoảng 40 phút. Chú ý bật quạt gió của lò trong khi sấy.
Nếu không có lò nướng , có thể dùng chảo đế dày rồi cho thịt bò vào rang ở nửa thật nhỏ cho đến khi miếng thịt bò khô lại.
Sau khi hoàn thành chờ đến khi thịt thật nguội, cho vào lọ thủy tinh bảo quản trong tủ lạnh dùng dần. Bây giờ bạn đã có món bò khô viên cay, ngon hấp dẫn cho cả gia đình mình rồi.
Chúc bạn thành công!
# Cách làm bò khô viên
# Cách làm bò miếng mềm
# Cách làm bò sợi
Đăng nhận xét